手上死皮多的原因可能有以下几个：
1. 干燥：手部皮肤的表层角质层容易因为干燥而产生死皮，特别是在干燥的气候环境下或者经常接触水的人更容易出现这种情况。
2. 频繁洗手：经常洗手会使皮肤失去天然的油脂层，导致手部皮肤变得干燥，进而产生死皮。
3. 营养不良：缺乏维生素A、B、C、E等营养素会导致皮肤干燥、缺水，从而产生死皮。
4. 疾病：某些疾病如湿疹、银屑病等也会导致手部皮肤出现死皮。
5. 使用刺激性洗涤剂或清洁剂：使用含有化学物质的洗涤剂或清洁剂会破坏手部皮肤的天然保护层，导致皮肤干燥，产生死皮。
综上所述，手上死皮多的原因可能是由于干燥、频繁洗手、营养不良、疾病或使用刺激性洗涤剂等因素导致的。