风湿性关节炎患者可以吃鱼骨头，但需要注意以下几点：
1. 鱼骨头中含有丰富的钙质，有助于维持骨骼健康，但风湿性关节炎患者需要注意摄入量，避免过量导致钙沉积在关节软骨中，加重炎症。
2. 风湿性关节炎患者常伴有胃肠道问题，如胃溃疡、胃炎等，鱼骨头中的小鱼刺可能会刺激胃肠道，引起不适或加重症状。
3. 风湿性关节炎患者需要控制蛋白质的摄入量，避免过多的蛋白质分解产生尿酸，导致痛风发作。鱼骨头中含有较高的蛋白质，需要适量摄入。
综上所述，风湿性关节炎患者可以适量食用鱼骨头，但需要注意摄入量、胃肠道问题和蛋白质的摄入量。建议在医生或营养师的指导下进行饮食调整。