胃肿瘤患者可以适量食用榨菜，但需要注意以下几点：
1.榨菜属于腌制食品，含有较高的盐分，过量食用可能会引起高血压等健康问题，对于胃肿瘤患者来说，盐分过高还可能刺激胃黏膜，加重病情。
2.榨菜中含有较多的亚硝酸盐，长期大量摄入可能会增加胃癌的风险。
3.榨菜中的辣椒素和酸味物质可能会刺激胃肠道，引起不适症状，对于胃肿瘤患者来说，应该避免食用过多。
综上所述，胃肿瘤患者可以适量食用榨菜，但需要注意控制食用量，避免过量摄入盐分和亚硝酸盐，同时注意观察自身的消化反应，如出现不适症状应及时就医。
