贲门癌晚期化疗的频率和剂量取决于患者的具体情况和医生的建议。一般来说，化疗的频率为每3-4周一次，每次化疗持续3-5天。化疗的目的是减轻症状、缓解疼痛、延长生存期和提高生活质量。
化疗的原理是通过使用化学药物杀死癌细胞，但同时也会对健康细胞造成损害。因此，化疗的剂量和频率需要根据患者的身体状况、病情和耐受性进行调整。此外，化疗的副作用也需要考虑，如恶心、呕吐、脱发、疲劳等，这些副作用可能会影响患者的生活质量。
总之，化疗是治疗贲门癌晚期的一种重要手段，但需要根据患者的具体情况和医生的建议进行个体化治疗，以达到最佳的治疗效果和生活质量。