贲门癌术后可以吃鸡蛋，但需要注意以下几点原因：
1. 鸡蛋是高蛋白、高营养的食物，可以帮助术后恢复身体机能，但需要适量食用，避免过多摄入蛋白质对肾脏造成负担。
2. 术后消化系统需要逐渐恢复功能，鸡蛋是易消化的食物之一，可以减轻肠胃负担，有助于消化吸收。
3. 鸡蛋中含有丰富的维生素和矿物质，有助于提高免疫力，促进伤口愈合。
4. 术后需要注意饮食清淡，避免食用过多油腻、刺激性食物，鸡蛋是一种营养丰富、清淡易消化的食物，适合术后饮食。
总之，贲门癌术后可以适量食用鸡蛋，但需要注意饮食清淡、逐渐增加饮食量，避免过多摄入蛋白质和油腻食物对身体造成负担。建议在医生或营养师的指导下进行饮食调整。