痛风患者可以适量食用土豆丝，但需要注意以下几点：
1. 控制食用量：土豆丝中含有较高的淀粉质，过量食用会增加痛风患者的尿酸水平，加重病情。
2. 去皮煮熟：土豆皮中含有较多的草酸，容易诱发痛风发作，因此需要去皮后再煮熟。
3. 配合其他食材：痛风患者可以将土豆丝与其他蔬菜、水果等食材搭配食用，以增加营养均衡度。
4. 选择低嘌呤食材：痛风患者需要避免高嘌呤食材，如肉类、海鲜等，因此在选择土豆丝时，需要注意它的嘌呤含量。
总的来说，痛风患者可以适量食用去皮煮熟的土豆丝，但需要注意控制食用量、搭配其他食材、选择低嘌呤食材等。