食道癌患者不易食用的食物包括：
1. 辛辣食物：辛辣食物会刺激食道黏膜，导致疼痛和不适。
2. 酸性食物：酸性食物会增加胃酸分泌，刺激食道黏膜，导致疼痛和不适。
3. 热饮和热食：热饮和热食会刺激食道黏膜，导致疼痛和不适。
4. 硬质食物：硬质食物会增加咀嚼和吞咽的难度，增加食道黏膜的刺激和损伤。
5. 粗糙食物：粗糙食物会增加咀嚼和吞咽的难度，增加食道黏膜的刺激和损伤。
原因：
食道癌患者的食道黏膜已经受到了损伤和刺激，因此不易消化和吸收某些食物。辛辣、酸性、热饮和热食会增加食道黏膜的刺激和损伤，而硬质、粗糙食物会增加咀嚼和吞咽的难度，增加食道黏膜的刺激和损伤。因此，食道癌患者需要避免这些食物，以减轻症状和促进康复。