贲门癌的治疗方法包括手术、放疗、化疗等，但能否根治取决于病情的严重程度、是否有远处转移等因素。以下是贲门癌不能根治的原因：
1.早期诊断率低：由于贲门癌的早期症状不明显，很难被发现。大多数患者在确诊时已经进入晚期，治疗难度大，根治率低。
2.易转移：贲门癌的恶性程度高，容易向周围组织和淋巴结转移，使得手术难度大，术后复发率高。
3.手术风险高：贲门癌的手术难度大，需要在保证手术切除范围的同时，尽量保留贲门的功能。手术风险高，术后并发症多。
4.化疗放疗效果有限：化疗放疗对贲门癌的治疗效果较差，难以达到根治的效果。
综上所述，贲门癌的根治难度较大，需要早期发现、早期治疗，同时也需要综合治疗，包括手术、放疗、化疗等多种方法的综合应用，才能提高治疗效果和生存率。