肾上腺肿瘤病人需要观察以下几个方面：
1. 血压：肾上腺肿瘤可导致血压升高，因此需要定期测量血压。
2. 体重：肾上腺肿瘤可导致体重增加或减轻，需要定期测量体重。
3. 疼痛：肾上腺肿瘤可导致腹部或背部疼痛，需要关注疼痛的程度和持续时间。
4. 消化系统症状：肾上腺肿瘤可导致消化系统症状，如恶心、呕吐、腹泻等，需要关注症状的程度和持续时间。
5. 其他症状：肾上腺肿瘤还可导致其他症状，如头痛、心悸、多汗等，需要关注症状的程度和持续时间。
这些观察的原因是因为肾上腺肿瘤可能会导致一系列的症状和并发症，包括高血压、代谢紊乱、内分泌失调等，这些症状可能会对病人的身体健康造成影响，因此需要及时观察并采取相应的治疗措施。同时，观察这些症状也有助于了解肾上腺肿瘤的发展情况和疾病的预后。