晚期肝癌患者不建议食用黄鳝。原因如下：
1. 营养价值不高：黄鳝的营养价值并不高，主要是蛋白质和脂肪，而且脂肪含量较高，容易导致肥胖和高血脂等问题。
2. 富含亚硝酸盐：黄鳝在加工过程中容易产生亚硝酸盐，这种物质对人体有一定的毒性，长期摄入可能会增加患癌症的风险。
3. 高胆固醇：黄鳝中含有较高的胆固醇，对于肝癌患者来说，摄入过多的胆固醇可能会加重肝脏负担，影响治疗效果。
4. 食用不当可能引发病情恶化：黄鳝在加工和烹饪过程中容易受到污染，如果食用不当可能会引发食物中毒等问题，进一步影响患者的病情。
因此，晚期肝癌患者不建议食用黄鳝，应该选择营养丰富、易消化的食物，如粥、汤、蔬菜等。同时，患者应该遵循医生的建议，积极接受治疗，保持良好的心态和生活习惯，提高身体免疫力，提高治疗效果。