淀粉会导致烧心的作用是因为它是一种碳水化合物，当食物含有大量的淀粉时，胃需要分泌更多的胃酸来消化它。过多的胃酸会刺激食道和胃之间的括约肌，导致食物和胃酸反流到食道中，引起烧心的感觉。此外，过多的胃酸还会损伤食道黏膜，引起炎症和疼痛。因此，减少摄入含有大量淀粉的食物可以减少烧心的发生。
