多形红斑患者可以吃鱼，但要注意以下几点原因：
1. 鱼类是优质蛋白质的来源，对身体健康有益，但有些鱼类含有高浓度的汞和其他重金属，对身体有害。因此，选择低汞含量的鱼类，如鲑鱼、鳕鱼等，以保证健康。
2. 多形红斑患者的免疫系统容易受到刺激，容易引起过敏反应。因此，要注意鱼类的新鲜度，避免食用过期或变质的鱼类。
3. 鱼类中含有丰富的omega-3脂肪酸，有助于减少炎症反应，对多形红斑患者有益。但要注意鱼类的烹饪方式，避免过度加热或炸鱼，以免破坏omega-3脂肪酸的营养价值。
总之，多形红斑患者可以适量食用鱼类，但要注意选择低汞含量的鱼类，注意鱼类的新鲜度和烹饪方式，以保证健康。