治疗贫血的铁剂应该在饭后或者饭中服用。原因如下：
1. 饭后或饭中服用可以减少胃肠道刺激和不适感。铁剂对胃肠道有刺激作用，如果空腹服用可能会引起恶心、呕吐、腹痛等不适症状。而在饭后或饭中服用，可以将铁剂和食物一起吞咽，减少对胃肠道的刺激。
2. 饭后或饭中服用可以提高铁剂的吸收率。铁剂需要在胃肠道中与饮食中的维生素C、蛋白质等物质结合，才能被充分吸收。如果空腹服用，胃肠道中没有食物，铁剂的吸收率会降低。
3. 饭后或饭中服用可以提高患者的依从性。贫血患者需要长期服用铁剂，如果空腹服用会引起不适症状，容易导致患者对治疗失去信心，影响依从性。而在饭后或饭中服用，可以减少不适症状，提高患者的依从性。
综上所述，治疗贫血的铁剂应该在饭后或者饭中服用，可以减少不适症状，提高铁剂的吸收率，提高患者的依从性。