鼻炎晚上干燥的原因可能是以下几个方面：
1. 空气干燥：晚上室内空气干燥，特别是在冬季或使用空调时，空气中的湿度会降低，导致鼻黏膜干燥，引发鼻炎症状。
2. 鼻塞：鼻炎患者常伴有鼻塞症状，晚上睡觉时由于头部姿势改变，鼻塞症状会加重，导致鼻腔内的空气流通不畅，加重鼻炎症状。
3. 过敏原：晚上睡觉时，人体处于休息状态，免疫系统相对较弱，容易受到过敏原的刺激，导致鼻炎症状加重。
4. 饮食不当：晚上进食过多或食用刺激性食物，如辣椒、葱、姜等，会刺激鼻腔黏膜，导致鼻炎症状加重。
综上所述，鼻炎晚上干燥的原因可能是空气干燥、鼻塞、过敏原和饮食不当等。为缓解鼻炎症状，可以适当调节室内湿度，保持鼻腔通畅，避免过敏原刺激和注意饮食健康。