痛风患者不能吃贝壳类食物，主要是因为贝壳类食物中含有较高的嘌呤物质。嘌呤是一种氮碱基，它在人体内代谢后会产生尿酸。而尿酸是痛风的主要致病因素之一，因此痛风患者需要限制嘌呤的摄入。
贝壳类食物中嘌呤含量较高，如牡蛎、蛤蜊、扇贝等，其中以牡蛎的嘌呤含量最高。因此，痛风患者应该避免食用这些贝壳类食物，以减少嘌呤的摄入量，从而减轻痛风的症状。
除了贝壳类食物，痛风患者还应该限制其他高嘌呤食物的摄入，如肝脏、肾脏、肉类、海鲜等。同时，多吃一些低嘌呤食物，如蔬菜、水果、全谷类食物等，有助于减少嘌呤的摄入，缓解痛风的症状。