八十岁以上老人髌骨骨折需要尽快就医，因为老年人骨质疏松、肌肉萎缩、反应迟钝等因素会增加手术风险和恢复时间。以下是具体的处理方法：
1. 立即就医：老年人髌骨骨折需要立即就医，因为骨折后的骨头需要尽快复位，以避免影响骨骼的正常生长和恢复。
2. 手术治疗：老年人髌骨骨折需要手术治疗，以确保骨头复位准确、稳定，避免骨头错位和移位，同时减少术后并发症的发生。
3. 康复治疗：手术后老年人需要进行康复治疗，包括物理治疗、运动疗法等，以加速骨骼的恢复和肌肉的恢复，同时预防血栓等并发症的发生。
4. 饮食调理：老年人骨折后需要注意饮食调理，摄入足够的蛋白质、钙质等营养物质，以促进骨骼的恢复和修复。
总之，老年人髌骨骨折需要及时就医、手术治疗、康复治疗和饮食调理，以确保骨骼的恢复和健康。