手上脱皮不一定是缺乏维生素引起的，因为手上脱皮可能是由多种因素引起的，例如过度洗手、干燥的气候、接触刺激性物质等。
然而，缺乏某些维生素也可能导致皮肤脱皮。例如，缺乏维生素A会导致皮肤干燥、粗糙、易脱皮；缺乏维生素B2会导致皮肤干燥、脱皮、龟裂；缺乏维生素C会导致皮肤干燥、脆弱、易受损等。
因此，手上脱皮可能是维生素缺乏的一个表现，但也可能是其他因素引起的。如果手上脱皮持续或加重，建议咨询医生或营养师，进行全面的身体检查和营养评估，确定是否存在维生素缺乏或其他健康问题。
