食道癌患者一定要戒烟。原因如下：
1. 烟草中含有致癌物质，吸烟是导致食道癌的主要原因之一。戒烟可以减少致癌物质的摄入，降低食道癌复发的风险。
2. 吸烟会对身体免疫系统产生负面影响，降低身体对癌症的抵抗力。戒烟可以帮助身体恢复免疫力，增强对癌症的抵抗力。
3. 吸烟会引起口腔干燥、咳嗽等症状，加重食道癌患者的病情。戒烟可以减轻这些症状，提高生活质量。
4. 食道癌治疗过程中，吸烟会影响药物疗效，减少治疗效果。戒烟可以提高治疗效果，加速康复。
总之，对于食道癌患者来说，戒烟是非常重要的。除了戒烟外，患者还应该注意饮食健康、保持良好的生活习惯，积极配合医生的治疗，提高治疗效果。