乙肝肝炎患者可以适量食用姜，但应避免过量食用。
原因如下：
1. 姜具有抗炎作用，可以帮助减轻肝炎患者的炎症反应。
2. 姜还具有促进消化的作用，可以帮助肝炎患者消化食物，减轻肝脏负担。
3. 适量食用姜还可以提高免疫力，帮助身体抵抗病毒感染。
4. 但是，姜含有辛辣成分，过量食用可能会刺激胃肠道，加重肝脏负担，因此患者应适量食用。
