食道癌患者吃不下饭进食困难的原因是食道癌病变导致食道管道狭窄，食物无法顺利通过。这可能会导致患者出现吞咽困难、胸口疼痛、呕吐等症状。
针对这种情况，可以采取以下措施：
1. 选择易于消化的食物，如流质食物、软食、糊状食物等，避免食用过硬、过粗糙的食物。
2. 小口慢咽，逐渐增加进食量和速度，避免一次性吃太多。
3. 采用高能量、高蛋白、易消化的营养补充品，如蛋白粉、奶昔等。
4. 就餐时保持坐姿，避免躺着或俯卧位进食。
5. 如果症状严重，可以考虑接受手术、放疗或化疗等治疗措施，以减轻病变对食道的影响。
总之，食道癌患者吃不下饭进食困难是一种常见的症状，需要针对病情采取相应的饮食和治疗措施，以保证患者的营养和健康。