非萎缩性胃炎患者可以吃绿豆芽，因为绿豆芽是一种营养丰富、易于消化的食物，含有丰富的维生素、矿物质和蛋白质，有助于促进身体健康。
非萎缩性胃炎是一种胃黏膜炎症，与胃酸分泌过多无关，因此患者可以食用一些富含营养、易于消化的食物，如绿豆芽。绿豆芽含有丰富的维生素C、维生素E和矿物质，如钙、铁、锌等，有助于增强免疫力、促进身体健康。此外，绿豆芽还含有丰富的蛋白质和纤维素，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘问题。
需要注意的是，绿豆芽虽然营养丰富，但也存在一定的食品安全问题。在食用绿豆芽时，应选择新鲜、干净的绿豆芽，避免食用发霉、变质的绿豆芽。此外，绿豆芽在生长过程中可能会受到细菌、病毒等污染，因此在食用前应彻底清洗和煮熟，以确保食品安全。