鼻窦炎手术一般采用全身麻醉，具体操作如下：
1. 患者需要在手术前禁食禁水，以避免手术过程中呕吐。
2. 患者需要在手术前进行全面体检，确保身体状况良好，没有任何禁忌症。
3. 在手术开始前，医生会给患者注射麻醉药物，使其进入昏迷状态，不会感受到手术过程中的疼痛。
4. 在手术过程中，医生会监测患者的生命体征，确保患者的安全。
5. 手术结束后，患者需要在恢复室内观察一段时间，直至麻醉药物完全消退。
鼻窦炎手术需要打麻醉的原因是，手术过程中需要切除病变组织，这会造成患者疼痛和不适。同时，手术需要在精细的操作下进行，如果患者感到疼痛或不适，会影响手术的顺利进行。因此，打麻醉可以使患者在手术过程中不感受到疼痛和不适，同时也有利于手术的顺利进行。