肝炎患者可以吃大肠，但需要注意以下几点：
1.选择新鲜的大肠，避免食用过期或变质的食品。
2.烹饪时要充分煮熟，避免生食或半生食，以防止细菌感染。
3.肝炎患者应该避免食用过多的油腻食品，包括炸食、油炸食品等，以免加重肝脏负担。
4.大肠中含有较多的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，有助于排便，但肝炎患者应该控制摄入量，避免过多摄入引起腹泻等不适。
总之，肝炎患者可以适量食用大肠，但应该注意选择新鲜、煮熟、不要过多摄入，并避免油腻食品，以保护肝脏健康。
