腹膜炎病人吃什么吐什么的原因是因为腹膜炎会导致胃肠道的炎症和水肿，影响消化道的正常运作，导致患者出现恶心、呕吐等症状。同时，腹膜炎还会导致肠道的痉挛和蠕动减弱，使得食物在消化道停留时间过长，加重了恶心、呕吐的症状。
因此，腹膜炎病人应该遵循以下饮食原则：
1.少量多餐，避免暴饮暴食，减轻胃肠道负担。
2.选择易消化、营养丰富的食物，如米粥、面条、鸡蛋、豆腐等，避免食用油腻、辛辣、刺激性强的食物。
3.饮食应以清淡为主，避免过于咸、甜、酸、苦等味道过重的食物。
4.饮食应以软、热为主，避免食用过冷、过热的食物。
总之，腹膜炎病人应该注意饮食卫生，遵循科学的饮食原则，有助于缓解症状，促进康复。