胃癌晚期患者出现食后腹泻的原因可能有以下几个方面：
1.胃肠道功能受损：胃癌晚期患者的胃肠道功能可能已经受到严重的影响，导致消化吸收能力下降，食物在肠道内停留时间过长，引起腹泻。
2.肠道感染：胃癌晚期患者的免疫力可能已经下降，容易感染细菌、病毒等病原体，引起肠道感染，导致腹泻。
3.化疗药物副作用：胃癌晚期患者可能正在接受化疗治疗，化疗药物会对肠道产生一定的刺激作用，导致腹泻。
4.饮食不当：胃癌晚期患者的饮食应该以易消化、易吸收的食物为主，避免摄入过多的脂肪和纤维素，否则会刺激肠道，引起腹泻。
总之，胃癌晚期患者出现食后腹泻的原因可能是多方面的，需要根据具体情况进行针对性的治疗。建议患者在医生的指导下进行饮食调整和药物治疗。