肠胃炎早餐应该吃清淡易消化的食物，例如：
1.稀饭或粥：稀饭或粥是易消化的食物，可以缓解胃部不适，并且可以提供身体所需的营养。
2.面包或饼干：面包或饼干是容易消化的碳水化合物，可以提供身体所需的能量。
3.水果：水果富含维生素和矿物质，可以帮助身体恢复健康。
4.鸡蛋：鸡蛋是易消化的蛋白质来源，可以提供身体所需的营养。
原因：
肠胃炎是一种胃肠道疾病，其症状包括恶心、呕吐、腹泻等。在这种情况下，身体需要易消化的食物来缓解症状，并提供所需的营养。稀饭、面包、饼干、水果和鸡蛋都是易消化的食物，可以帮助身体恢复健康。同时，这些食物也不会对胃肠道造成进一步的刺激，有助于消化系统的恢复。