急性胃肠炎脸发红的原因可能有以下几种：
1.炎症反应：急性胃肠炎是由病毒、细菌或其他微生物感染引起的疾病，会导致胃肠道炎症反应，引起身体的免疫系统反应，导致脸部发红。
2.脱水：急性胃肠炎引起的腹泻和呕吐会导致身体失去大量水分和电解质，导致脱水。脱水会导致血液浓缩，使得脸部皮肤变得干燥，引起发红。
3.药物过敏：治疗急性胃肠炎时使用的药物可能会引起过敏反应，导致脸部发红。
4.神经性皮炎：急性胃肠炎引起的身体不适和压力可能会导致神经性皮炎，引起脸部发红。
总之，急性胃肠炎脸发红的原因可能有多种，需要根据具体情况进行判断和治疗。