胃癌晚期患者可以大量喝水，但需要根据个体情况和医生建议来确定具体饮水量。以下是一些原因：
1.饮水可以缓解口干舌燥的症状，使患者感到舒适。
2.胃癌晚期患者可能会出现消化不良、便秘等问题，饮水可以促进肠胃蠕动，缓解这些症状。
3.饮水可以帮助肾脏排泄代谢产物，维持水电解质平衡。
4.胃癌晚期患者可能会因为进食受限而导致营养不足，饮水可以补充身体所需的水分，有助于维持身体机能。
需要注意的是，如果患者有肝肾功能不全等情况，需要在医生的指导下控制饮水量。此外，如果患者出现呕吐、腹泻等症状，需要及时补充水分，但也需要避免过量饮水导致水中毒。