胃切除手术本身并不会导致胃癌，但是胃切除后的人群确实存在患胃癌的风险。以下是原因：
1. 胃切除手术后，胃的消化功能会受到影响，导致食物不能被充分消化，从而增加了胃癌的风险。
2. 胃切除手术后，胃的酸度会降低，从而使得胃内的细菌种类和数量发生改变，这些细菌可能会增加胃癌的风险。
3. 胃切除手术后，胃肠道的排泄功能会受到影响，从而导致胃肠道内的毒素不能及时排出，增加了胃癌的风险。
4. 胃切除手术后，人体对某些营养素的吸收能力会下降，这些营养素可能对预防胃癌有一定的作用，因此胃切除后的人群也存在患胃癌的风险。
综上所述，胃切除手术并不会直接导致胃癌，但是胃切除后的人群存在患胃癌的风险，需要注意饮食和生活习惯，定期进行体检等措施来预防胃癌的发生。