浅表性胃炎患者可以吃以下食物：
1. 温和的蔬菜：如胡萝卜、南瓜、青菜、菠菜等，这些蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，有助于保护胃黏膜。
2. 水果：如香蕉、苹果、梨等，这些水果含有丰富的纤维素和维生素，可以促进胃肠道蠕动，有助于消化。
3. 瘦肉：如鸡肉、鱼肉等，这些瘦肉含有高质量的蛋白质，有助于维持身体健康。
4. 粥类食物：如米粥、小米粥等，这些食物易于消化，有助于缓解胃肠道炎症。
原因：
1. 温和的蔬菜和水果含有丰富的营养成分，有助于保护胃黏膜，缓解胃肠道炎症。
2. 瘦肉含有高质量的蛋白质，有助于维持身体健康，同时易于消化，不会对胃肠道造成负担。
3. 粥类食物易于消化，有助于缓解胃肠道炎症，同时可以提供足够的能量和营养成分，维持身体健康。