贲门癌晚期患者可以通过以下方法提高免疫力：
1.均衡饮食：饮食应以高蛋白、高维生素、高纤维、低脂肪为主，增加新鲜蔬菜、水果、全谷类食品等。
2.适当运动：适当的运动可以促进血液循环，增强免疫力，提高身体抵抗力。
3.保持良好的心态：积极乐观的心态可以减轻身体的压力，增强免疫力。
4.避免吸烟和酗酒：吸烟和酗酒会损害身体免疫系统，降低身体抵抗力。
5.定期检查：定期进行身体检查，及时发现和治疗疾病，保持身体健康。
原因：
贲门癌晚期患者的免疫力通常较低，因为癌症本身会消耗身体的能量和免疫力。提高免疫力可以帮助身体更好地抵抗疾病和治疗，减少并发症的发生，提高生活质量。均衡饮食、适当运动、保持良好的心态、避免吸烟和酗酒、定期检查等方法可以帮助提高免疫力。