桂圆吃多了可能会导致拉肚子，原因如下：
1. 桂圆中含有较多的纤维素，如果摄入过多，会刺激肠道蠕动，导致腹泻。
2. 桂圆中含有一些酸性物质，如柠檬酸、苹果酸等，过量摄入可能会刺激肠道，引起腹泻。
3. 桂圆中含有一些酚类物质，如鞣酸、花青素等，过量摄入可能会对肠道黏膜产生刺激作用，导致腹泻。
4. 桂圆中含有一些糖类物质，如葡萄糖、果糖等，过量摄入可能会引起肠道吸收不良，导致腹泻。
因此，虽然桂圆是一种营养丰富的食物，但是过量摄入可能会引起腹泻等不适症状，建议适量食用。
