吃完东西嘴里发苦的原因可能有以下几种：
1. 食物残留：食物残留在口腔中会产生细菌，这些细菌会分解食物残留，产生苦味物质。
2. 消化不良：消化不良会导致胃酸倒流到食道中，刺激口腔黏膜，产生苦味。
3. 药物副作用：某些药物会导致口干、口苦等副作用。
4. 口腔疾病：口腔疾病如口腔溃疡、牙龈炎等会导致口腔黏膜受刺激，产生苦味。
5. 营养不良：缺乏维生素B2、B6等营养素也会导致口腔苦味。
综上所述，吃完东西嘴里发苦的原因可能是由于食物残留、消化不良、药物副作用、口腔疾病或营养不良等多种因素导致的。