肝炎患者可以适量食用醋泡蒜，但需要注意以下几点：
1. 醋泡蒜的制作过程中，要确保使用干净的蒜和醋，以避免细菌感染。
2. 蒜具有一定的抗菌作用，但醋泡蒜并不能治疗肝炎，只能起到一定的辅助作用。
3. 蒜具有刺激性，容易引起消化不良等不适症状，因此肝炎患者在食用时应适量，不宜过量。
4. 醋泡蒜中的醋会刺激胃黏膜，容易引起胃痛等不适症状，因此肝炎患者应在医生的指导下食用。
总之，肝炎患者可以适量食用醋泡蒜，但需要注意以上几点，以免引起不必要的不适症状。同时，肝炎患者应积极接受医生的治疗，遵循医嘱，以达到更好的治疗效果。