胃癌T3N1M0属于IIIB期。原因如下：
T3表示肿瘤已经侵犯了胃壁深层组织，但没有扩散到邻近器官或结构。
N1表示癌细胞已经扩散到胃周围的淋巴结，但没有扩散到远处的淋巴结或其他器官。
M0表示没有发现远处转移。
根据国际癌症分期标准，T3N1M0属于IIIB期，这意味着癌症已经比较严重，但仍然有治疗的机会。治疗方案通常包括手术切除、化疗和放疗等综合治疗。
