吃夜宵会导致长胖的原因主要有以下几点：
1. 晚上人体代谢减缓：晚上人体代谢减缓，消耗的能量也会降低，而吃夜宵会增加能量摄入，导致能量摄入和消耗不平衡，从而导致体重增加。
2. 夜宵通常是高热量、高脂肪的食物：夜宵通常是快餐、炸鸡、薯条等高热量、高脂肪的食物，这些食物不仅会导致能量过剩，还会增加胆固醇和脂肪的摄入量，对身体健康不利。
3. 夜宵时间不规律：夜宵时间通常不规律，容易打乱正常的饮食规律，导致消化系统负担加重，从而影响身体健康。
4. 夜宵影响睡眠：吃夜宵后容易感到胃部不适，影响睡眠质量，长期下来也会影响身体健康。
因此，长期吃夜宵会导致能量摄入过剩、脂肪堆积、身体代谢不良等问题，从而导致体重增加和健康问题。