食用山茼蒿可以帮助排除体内毒素，原因如下：
1. 山茼蒿富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，加快排泄废物和毒素的速度。
2. 山茼蒿含有丰富的维生素C和E，这些天然抗氧化剂可以帮助清除体内自由基，减少有害物质对身体的损害。
3. 山茼蒿还含有多种矿物质和微量元素，如钙、铁、锌等，这些物质可以促进身体代谢和排毒功能的正常运作。
4. 山茼蒿还含有一些特殊的化学成分，如黄酮类化合物、甾醇类化合物等，这些成分具有抗炎、抗菌、抗肿瘤等作用，可以帮助身体清除有害物质。
综上所述，食用山茼蒿可以帮助排除体内毒素，但需要注意的是，仅仅依靠食物来排毒是不够的，还需要保持良好的生活习惯，如适量运动、保持充足睡眠、避免吸烟饮酒等。