吃海蜇可能会引起急性肠胃炎。原因如下：
1. 海蜇中含有一种称为“海蜇毒素”的物质，它可能会对人体肠胃系统造成刺激和损伤，导致肠胃炎。
2. 海蜇是一种冷冻保存的海产品，如果保存不当或加工不彻底，其中的细菌和病毒可能会引起肠胃炎。
3. 有些人对海蜇过敏，食用后可能会引起肠胃不适和过敏反应，导致肠胃炎。
因此，为了避免肠胃炎的发生，建议在购买和食用海蜇时要注意品质和卫生，避免过敏和食用不当引起的问题。
