肝硬化患者可以适量食用骨头汤，但需要注意以下几点：
1. 控制摄入量：肝硬化患者需要控制蛋白质的摄入量，因此在食用骨头汤时需要注意摄入量，不要过量。
2. 避免添加味精：骨头汤中常常添加味精，而味精会刺激肝脏，加重肝脏负担，因此肝硬化患者应该避免添加味精。
3. 避免过于浓郁的骨头汤：过于浓郁的骨头汤会增加肝脏的负担，因此肝硬化患者应该选择清淡的骨头汤。
4. 注意卫生：骨头汤的煮制过程中需要保持卫生，避免细菌污染，以免引起肝硬化患者的感染。
总之，肝硬化患者可以适量食用骨头汤，但需要注意饮食卫生，控制摄入量，避免添加味精，选择清淡的骨头汤。