肠胃炎患者应该吃易消化、清淡、营养丰富的食物，如以下几种：
1. 清粥：清粥可以提供足够的水分和能量，同时易于消化，有助于缓解肠胃炎症状。
2. 面条汤：面条汤中含有丰富的碳水化合物和蛋白质，易于消化吸收，有助于补充体力。
3. 煮熟的蔬菜：煮熟的蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，易于消化吸收，有助于增强免疫力。
4. 煮熟的水果：煮熟的水果可以提供丰富的维生素和矿物质，同时易于消化吸收，有助于缓解肠胃炎症状。
5. 煮熟的鱼肉：煮熟的鱼肉含有丰富的蛋白质和必需脂肪酸，易于消化吸收，有助于补充体力。
这些食物易于消化吸收，有助于缓解肠胃炎症状，同时提供足够的营养和能量，有助于恢复身体健康。