风湿关节炎患者可以食用蛹虫草，因为蛹虫草具有抗炎、免疫调节、抗氧化等多种功效，可以缓解关节炎症状。此外，蛹虫草还可以提高机体免疫力，促进身体康复。
然而，需要注意的是，蛹虫草具有一定的刺激性，如果患者肠胃功能不佳或有过敏史，应谨慎食用。此外，蛹虫草也不宜长期大量食用，以免引起不良反应。建议在医生的指导下适量食用。
