腊八粥可以养胃。原因如下：
1. 腊八粥中含有大量的蛋白质和维生素，这些营养物质可以促进胃肠道的吸收和消化，有助于改善胃肠道的健康状况。
2. 腊八粥中含有的莲子、红枣、桂圆等食材，具有补益气血、养心安神的作用，可以缓解胃部不适和胃痛等症状。
3. 腊八粥具有温暖胃肠的作用，可以促进胃肠道的血液循环，加速胃肠道的代谢和修复，有助于改善胃肠道的功能。
4. 腊八粥中含有的淀粉质和纤维素等成分，可以增加胃肠道的饱腹感，减少食欲，有助于控制饮食，预防胃肠道疾病的发生。
因此，腊八粥可以养胃，但是需要注意的是，腊八粥的制作方法和食用量要适当，过量食用可能会对胃肠道造成负担，导致不适和消化不良。