冬季饮食可以用以下食材：
1. 根茎类蔬菜：如胡萝卜、白萝卜、山药等。这些蔬菜含有丰富的碳水化合物和纤维素，可以提供能量和促进消化。
2. 粗粮类食物：如糙米、糙麦面包等。这些食物含有更多的纤维素和维生素，有助于保持身体温暖和增强免疫力。
3. 豆类食物：如豆腐、黄豆、红豆等。这些食物含有丰富的蛋白质和矿物质，有助于增强身体抵抗力和提高代谢率。
4. 海鲜类食物：如鲑鱼、虾、蟹等。这些食物含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于维持身体健康和提高免疫力。
5. 柿子椒、橙子、柑橘等富含维生素C的水果。维生素C可以增强免疫力，预防感冒和其他疾病。
以上食材都有助于增强身体抵抗力、保持身体温暖和提高免疫力，适合冬季饮食。