拉肚子时应该遵循以下饮食原则：
1. 多喝水：拉肚子会导致身体脱水，需要多喝水来补充体内的水分。
2. 食用易消化的食物：避免食用油腻、辛辣、难以消化的食物，可以选择米粥、馒头、面包等易消化的食物。
3. 补充盐分：拉肚子会导致身体失去盐分，可以适量食用一些盐水、鸡蛋汤等含盐分的食物。
4. 补充益生菌：拉肚子时肠道菌群失衡，可以适量食用一些含益生菌的食物，如酸奶、酸菜等。
5. 避免饥饿：拉肚子时应该避免饥饿，可以适量食用一些易消化的食物，如小米粥、面包等。
总之，拉肚子时应该注意饮食卫生，多喝水，避免食用不易消化的食物，补充盐分和益生菌，避免饥饿。如果症状严重，应及时就医。