吃生或未煮熟的食物可能会快速引起肠胃炎。原因是这些食物可能被细菌、寄生虫或病毒污染，这些病原体会在人体内繁殖并导致肠胃炎症状。此外，食物中的化学物质和添加剂也可能引起肠胃炎，如食品中的防腐剂、色素和调味料等。另外，过度饮酒、吃辛辣食物、吃过多油腻食物、过度进食等也可能导致肠胃炎。
