孕妇吃冷饮易导致妊娠糖尿病的原因有以下几个方面：
1. 冷饮中含有大量的糖分，过量摄入糖分会导致胰岛素分泌过多，从而导致妊娠糖尿病。
2. 冷饮会刺激胃肠道，导致胃肠道蠕动加快，从而使食物更快地进入肠道，使血糖水平急剧上升，从而导致妊娠糖尿病。
3. 冷饮中含有大量的添加剂、色素和防腐剂等化学物质，这些物质会对孕妇的身体产生负面影响，从而导致妊娠糖尿病。
综上所述，孕妇吃冷饮易导致妊娠糖尿病的原因主要是因为冷饮中含有大量的糖分、刺激胃肠道和化学物质等因素。因此，孕妇在饮食上应该尽量避免食用冷饮，以预防妊娠糖尿病的发生。