长期吃凉的食物可能会导致肠胃功能紊乱，从而引起拉肚子的症状。以下是可能的原因：
1. 寒性食物过多：寒性食物如冰水、冰淇淋、西瓜等，容易导致肠胃受寒，引起腹泻。
2. 食物不洁：如果凉的食物没有得到充分的加热和消毒，可能会含有病菌和细菌，导致腹泻。
3. 胃肠道疾病：如果已经存在胃肠道疾病，如胃炎、肠炎等，吃凉的食物可能会刺激肠胃，引起腹泻。
4. 饮食习惯不当：如果饮食习惯不当，如经常吃油腻、辛辣、刺激性食物，容易导致肠胃不适，进而引起腹泻。
总之，长期吃凉的食物可能会引起肠胃不适，导致腹泻。建议保持饮食均衡，避免吃过多寒性食物，注意食物卫生，避免饮食不当引起肠胃不适。如果腹泻持续时间过长或症状严重，应及时就医。