胃癌患者化疗期间双下肢水肿的原因可能包括以下几个方面：
1. 药物副作用：化疗药物可能会影响肝脏和肾脏的功能，导致体内水分代谢失调，从而引起水肿。
2. 淋巴管阻塞：胃癌患者可能会出现淋巴管阻塞的情况，导致淋巴液无法正常流动，从而引起水肿。
3. 营养不良：化疗期间，患者可能会出现食欲不振、恶心、呕吐等症状，导致营养不良，从而引起水肿。
4. 肌肉萎缩：化疗期间，患者可能会出现肌肉萎缩的情况，导致肌肉无法正常收缩，从而影响血液和淋巴液的循环，引起水肿。
5. 血管受损：化疗药物可能会对血管产生损伤，导致血管壁变薄，从而引起水肿。
因此，胃癌患者化疗期间双下肢水肿的原因可能是多方面的，需要医生根据具体情况进行综合分析和诊断。