重度脂肪肝患者可以食用人参果，但需要注意适量。以下是原因：
1. 人参果具有一定的保肝作用，可以减轻肝脏的负担，有助于改善脂肪肝的症状。
2. 人参果富含多种营养成分，如维生素C、维生素E、纤维素等，有助于促进身体的新陈代谢，提高免疫力。
3. 人参果具有调节血糖、降血脂的作用，可以帮助控制脂肪肝的发展。
4. 但是，人参果也含有一定的糖分，过量食用可能会增加血糖负担，加重脂肪肝的症状。因此，建议重度脂肪肝患者在食用人参果时要适量，不宜过量。同时，也需要注意饮食的均衡，避免摄入过多的高脂、高糖食物。