蒜蓉和醋拌着食物吃可以杀菌。原因如下：
1. 蒜蓉中含有大蒜素和蒜辣素等有机硫化合物，具有较强的抗菌作用，可以抑制细菌和真菌的生长。
2. 醋中含有乙酸，具有较强的抗菌作用，可以破坏细菌的细胞壁，使其死亡。
3. 蒜蓉和醋的组合可以相互增强抗菌作用，提高杀菌效果。
4. 食物中可能存在细菌和真菌，通过蒜蓉和醋的杀菌作用可以减少细菌和真菌的数量，降低食品中的微生物污染。
总之，蒜蓉和醋拌着食物吃可以杀菌，但并不能完全消灭所有的细菌和真菌，仍需注意食品的卫生和保鲜。
